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真正的纯粮散酒如何检测

  酒文化在我国已经有几千年的历史,酒属于高暴利行业,根据时代的变化以及市场的需要,现在很多企业生产出来的白酒都是新工艺白酒。近几年来,在我国白酒市场低档白酒中,新工艺白酒也就是酒精酒占领了统治地位。老百姓固然知道纯粮酒好,但是却很难买到真正的纯粮酒。更有不少酒厂抓住消费者对酒的这种需求,打着纯粮酒,优质酒的旗号,借机高价售卖劣质酒,让酒的质量良莠不齐,普通的消费者根本无从辨别。那么真正的纯粮散酒如何检测呢?下面我们来了解一下。
  一、查看酒花的细密度
  当我们把酒倒入分酒器的过程当中,你看这个酒花的这个细密度,你多少是能够判断出到底是不是纯粮酒?如果是酒精酒呢,倒进去之后酒花大而散,很快就消散掉了,而真正好的纯粮酒,陈酿时间很长的纯粮酒呢,倒下去之后开始会非常小非常小的这种气泡状,我们称之为芝麻花儿。当它浮出这个酒面,就是在杯面的时候他呈蜂巢状,形成紧密的排列组合。
  二、看挂杯
  拿一个酒杯,就像那个喝葡萄酒一样拿它转一下,你会发现酒液往下掉的这个态势是不一样的,酒精酒由于它的这个里面的酸酯等的含量比较少,它会呈大面积的往下掉,而我们这个好的粮食酒,他是非常细密的就是一丝一丝往下掉,而且每一丝之间的这个距离基本上是固定的。
  三、看酒精溶解度
  粮食酿造的酒里面的高级脂肪酸酯,它是溶于酒精但不溶于水的。在这个过程当中如果你放在空调下面吹个十几分钟,或者放在冰箱里面冻个十几分钟,你会发现我们的酒它会变浑浊,会变成就像那个米酒,醪糟汤圆里面那个醪糟一样的白色的那种状态,甚至更有甚者如果温度突然降低的话会出现絮状物,就像柳絮飘在水里的那种感觉一样。
  四、闻气味
  你把这个酒啊滴一点到你的手心,使劲儿的搓,搓到手心发烫,然后你再闻它的味道,如果是粮食酿造的酒呢,他会有非常浓郁的原料香,你比方说有高粱的香味,有豌豆的香味,或者有玉米的香味等等。那如果是酒精勾兑的酒呢,你闻了之后会发现特别的刺鼻。
  五、看酒的价格
  看价格也是可以的,中国现在市面上你通过商超流等通渠道买到的酒,如果浓香低于三百块以下的,基本上没有什么真正粮食酒。